
锌元素对孩子的生长发育至关重要,它被誉为“聪明之根”,不仅能促进孩子身体发育,还对智力发展有着积极的影响。今天就为大家介绍 8 种高锌菜的详细做法,让孩子吃得健康正规股票配资平台官网,成绩更棒。
一、辣椒炒鸡蛋

食材准备:鸡蛋、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽
制作步骤:
1. 鸡蛋打入碗中,加少许盐打散备用;青红椒切块。
2. 热锅热油,倒入蛋液,快速炒散,炒至定型后盛出备用。
3. 锅中再放少许油,下入蒜末和青红椒,加少许盐炒至断生。
4. 倒入鸡蛋,加入适量生抽调味,快速翻炒均匀出锅。
二、毛豆炒绿豆芽

所需食材 鲜毛豆仁200 g、绿豆芽300 g、胡萝卜半根、干香菇4朵、蒜末2瓣、盐2 g、糖1 g、白胡椒粉0.5 g、香油5 ml、料酒5 ml、清水50 ml。
步骤
1. 毛豆同前法煮3 min过凉;豆芽去根洗净,沥干;胡萝卜切细丝;干香菇温水发20 min后挤干切丝。
2. 热锅冷油15 ml,下蒜末爆香,先放香菇丝小火煸出香味。
3. 加入胡萝卜丝转中火,炒1 min至油色变橙。
4. 倒入毛豆仁,沿锅边淋料酒,快速翻炒去豆腥。
5. 转最大火,倒入豆芽,抛锅10 s,让豆芽均匀受热,体积缩一半。
6. 加50 ml清水、盐、糖、胡椒粉,再炒20 s,汤汁收干即关火。
7. 淋香油翻匀,保持豆芽脆感,立刻装盘,绿黄白三色清爽。
三、孜然炸排骨

食材清单:准备500克排骨、2汤匙淀粉、1汤匙料酒、1茶匙黑胡椒、4瓣蒜(切末)、1根大葱(切段)、1汤匙生抽,以及适量孜然粉。
制作过程:
1. 排骨切小块,用料酒、黑胡椒、生抽和蒜末腌制30分钟。然后均匀裹上淀粉,这步叫“上浆”,能让炸出的排骨外脆里嫩。
2. 锅中倒足量油,烧至六成热(约160°C),放入排骨中火炸8-10分钟,至表面金黄后捞出。关键点:炸完后,再升高油温复炸30秒,这样更酥脆!
3. 倒出多余油,锅中留底油,爆香大葱和孜然粉,然后放回排骨快速翻炒均匀。
4. 出锅前撒点盐或孜然调味。孜然的香气扑鼻,儿媳妇说这菜配啤酒绝了!
四、芹菜炒牛肉

食材:
芹菜1把(约250克)、牛里脊200克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1.5勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量、黑胡椒粉少许
做法:
1、牛里脊逆着纹理切成薄片,加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许食用油,抓匀腌制15分钟;芹菜去老叶和根,斜切成段;大蒜切末,生姜切丝。
2、热锅凉油,放入姜丝、蒜末爆香,倒入腌制好的牛肉片,大火快速翻炒至变色,盛出备用。
3、锅中留底油,倒入芹菜段,中火翻炒2分钟至变软、有韧性,加入炒好的牛肉片。
4、淋上半勺蚝油,撒少许盐和黑胡椒粉,大火快速翻炒均匀,即可关火出锅。
五、宫保鸡丁

所需食材
鸡胸肉300克、50克、干辣椒5个、花椒适量、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、醋1勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量
步骤
1. 将鸡胸肉洗净,切成大小均匀的丁状,放入碗中,加入1勺料酒、适量盐和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟,使鸡肉更加嫩滑。
2. 干辣椒切成段,生姜和大蒜切成末,大葱切成小段备用。花生米提前炸熟晾凉。
3. 调制宫保汁,在一个碗中加入2勺生抽、1勺白糖、1勺醋、适量淀粉和少许清水,搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡丁,快速翻炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留少许底油,放入花椒和干辣椒段,小火煸炒出香味,然后加入切好的姜末、蒜末和大葱段,继续翻炒出香味。
6. 倒入炒过的鸡丁,翻炒均匀,然后倒入调好的宫保汁,继续翻炒,使鸡丁均匀地裹上宫保汁。
7. 最后加入炸好的花生米,翻炒均匀即可出锅装盘。
六、番茄豆芽牛肉汤

食材:
牛肉、番茄、豆芽、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐
做法:
牛肉洗净切薄片,加 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉,抓匀后腌制 15 分钟;
锅中放少许油,油热后下入牛肉片,快速翻炒至变色,盛出备用;
同一锅中留少许底油,下入蒜末爆香,加入番茄块,翻炒至番茄出汁;
加入两碗清水,大火烧开后放入豆芽,盖盖煮 3 分钟;
倒入炒好的牛肉片,加 1 勺生抽、少许盐,翻炒均匀即可出锅。
七、西红柿炒鸡蛋

准备食材:西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、生抽。
做法步骤:
1. 西红柿洗净切块,鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油,倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油,爆香葱花,加入西红柿块翻炒出汁。
4. 加入适量盐和糖调味,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
八、麻婆豆腐

准备食材:豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱。
做法步骤:
1. 豆腐切成小块,焯水备用。
2. 锅中热油,放入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量清水,放入豆腐块,加入生抽调味。
4. 用水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠,撒上花椒粉和葱花即可。
这 8 种高锌菜做法简单,营养丰富,家长们可以经常给孩子做着吃,让孩子在享受美食的同时,补充充足的锌元素,身体健康,成绩更棒。
熊猫配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。